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水笋炒肉丝怎么做好吃又简单,做法图解分

时间:2020-12-05 16:08:57 /人气:575 ℃
水笋炒肉丝怎么做好吃又简单,做法图解分

来自正气长阳的回答:


主料水笋四根 猪精肉100g 辅料独蒜两个 肉片炒水笋的做法步骤 1. 挑选根茎不太硬过老的水笋。 2. 把外壳给剖掉。 3. 水笋洗净后斜切成片,猪精肉也断纹切成肉片,并把生抽、盐、糖拌匀腌制五分钟。 4. 放油热锅七八成,把蒜片爆香。 5. 倒入肉片翻炒至五成熟起锅装盘备用。 6. 放油至五分热同时用铲子刮一下锅底,避免炒肉时的遗留物烧焦,倒入水笋片翻炒,同时撒入少许盐,断生后,倒入少量水盖锅中大火烧三分钟。 7. 开盖翻面倒入肉片再烧两分钟,后翻炒收汁装盘。本回答由网友推荐

来自柠荫1994的回答:


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肉丝中加入姜蒜末、料酒、香油、生抽、胡椒粉、淀粉充分搅拌均匀腌制二十分钟;锅中放油加到六成热时下肉丝快速划散;肉丝变白后捞出备用;

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锅中留底油,下入茭白炒软;加入青红椒丝;加入肉丝同炒;加入盐;起锅前加入葱段即可。

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小贴士:1、肉丝提前用盐腌制过,所以后一步盐少放点儿即可;2、茭白很容易熟,炒的时间不宜过长,否则会变老。

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茭白,我们老家习惯叫它高笋,每次去菜市场我们都会买些回家,用来素炒或跟肉炒都很畅销,主要是觉得它的口感好,素炒的时候通常跟蚝油搭配着来做就很下饭。

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茭白是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。



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