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水笋炒之前,是否要放入盐水中煮一下,在冲过凉水?

时间:2020-12-05 17:07:33 /人气:903 ℃
水笋炒之前,是否要放入盐水中煮一下,在冲过凉水?

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对新鲜竹笋不正确的处理方法,会使人接触到有毒物质氰化氢,对人体造成损害。正确的处理方法是把新鲜竹笋切成薄片,放在淡盐水中煮八至十分钟,然后做成各种吃法。但竹笋不能与羊肝同炒食用。
竹笋是竹的嫩茎,它肉质细嫩,松脆可口,滋味鲜美.古往今来,它一直被视为菜中珍品,有"山珍"之誉,有"蔬菜第一品"美称。历代文人骚客,写出了不少咏笋的诗篇,人们从中不难看到竹笋的身价之高。

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煮后需要过凉水吗



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