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大豆所含的蛋白质属于优质蛋白吗

时间:2020-11-01 09:57:40 /人气:789 ℃
大豆所含的蛋白质属于优质蛋白吗

来自bnq163的回答:

大豆只是植物界中蛋白质含量可比肉类的。与优质蛋白比,还是差的远。这是因为组成蛋白质的二十多氨基酸,有8种人体必须的氨基酸的配比还是不能被身体很的吸收,主要是蛋氨酸偏低。优质蛋白的吸收利用率要达95%以上,大豆为60%左右。优质蛋白的食物就是蛋类,新鲜的牛肉等。


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